“苏超”必吃！如皋“早茶图鉴”，都是老餮私藏！

濠河边上有人家

地址：如皋市锦绣街22号

时间：04:00-21:00

孟家蟹包始创于1860年

四代人坚守的老味道

在2019年拿下“南通老字号”

还被评为如皋非物质文化遗产

镇店之宝蟹黄包

螃蟹肉都是每天现买现剥

拆、剪、碾、轧、挑、剔……

将蟹肉和蟹黄完美分离

老师傅操作行云流水

全是真功夫

白胖胖的包子

隐约透出诱人的橙金色泽

凑近一闻

鼻腔里浮动的全是蟹肉鲜香

轻轻咬开一个小口

金灿灿的蟹油

裹着饱满蟹黄蟹肉奔涌而出

那种满足感

简直无法用言语形容

更绝的是他家的蟹黄拌面！

浓稠的蟹黄酱裹着根根劲道的面条

每一口都是蟹香暴击

吃完连碗底都想刮干净！

地址：如皋市文昌路文昌阁斜对面

时间：06:00-18:30

创立于上世纪30年代的四海楼

是如皋早茶界

另一块“老字号金招牌”

2015年就入选首批“江苏老字号”

“超级蟹黄包” 是必点招牌

99元一只的“包中巨无霸”

面皮厚实有嚼劲

内馅塞满蟹黄与胶质丰腴的皮冻

一口下去鲜汁四溅

秘诀在于用猪蹄文火慢熬成冻

再冷凝成胶

费工费力

只为一口天然浓鲜

懂行的老客

总会点上一碗

金黄的玉米糁子粥

配上一碟脆爽的萝卜皮

粥香质朴暖胃

萝卜皮酸甜脆嫩

带着一丝微麻

简简单单却回味悠长

bill6848

早上一个大包子，一整天都没胃口了，吃嘛嘛不香